ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΜΕΝΕΣ ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ

ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΜΕΝΕΣ ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ

- φαινολική ωριμότητα σταφυλιών (μέτρηση ανθοκυανινών, εκχυλισματικότητα, κλπ)

- ενζυματικά tests (π.χ μέτρηση μηλικού οξέος, τρυγικού οξέος, γλυκόζης, σιδήρου, χαλκού κλπ)

- χρωματικοί (και όχι μόνο) δείκτες ερυθρών οίνων (π.χ Δ.Φ.Ο, ένταση, απόχρωση, δείκτης ζελατίνης, ιονισμού κλπ)

- ειδικά tests για πρωτεϊνική σταθερότητα οίνων

- ειδικά tests για τρυγική σταθερότητα οίνων

- εξέλιξη μηλογαλακτικής ζύμωσης με χρωματογραφία

- περιεκτικότητα σε CO2

και άλλες, ανάλογα με τις ανάγκες και απαιτήσεις του πελάτη.